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酒包装设计公司趣说『酒体』

作者:正德堂网址:http://geoscipaper.com

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对葡萄酒而言,酿酒的、卖酒的、喝酒的,口口声声『这款酒的酒体厚重』,『那款酒的酒体轻盈』……然而,中国白酒和葡萄酒不同,除了业内专业人士,人们是几乎没有『酒体』一说的。从生产到流通,人们习惯于说『酒水』。所谓酒水,就是酒类和水类的统称,可指酒、水、饮料等液体可饮用的水。显然,『酒水』是一个简单粗暴的『分类』,宽泛到指称不明,冷漠到毫无情感。而『酒体』呢?望文生义,就是『酒的体重』。度娘给出的解释是『酒在舌头上的重量的感觉』。且不论这个定义是否准确,拿中国白酒的『酒体』与葡萄酒的『酒体』作对比,就会发现:『酒体』一词的话语体系,是建立在葡萄酒之上的。白酒的酒精度那么高,口感那么『辣』,有多少人感觉得到酒在舌头上的重量呢?酒精度是影响酒体的主要因素。按照葡萄酒的规矩,酒精度13.5%以上的通通归类为『厚重』。那么,中国白酒岂不是全都『厚重』了吗?显然不是的!『酒在舌头上的重量的感觉』,一是分量感,二是饱满度。葡萄酒通常用『轻盈』、『中等』、『厚重』来形容。话虽这么说,但酒体的轻重之分,并不像酒精度那样可以测出含量进行量化,也不像酸度或果香那样容易分辨和理解。

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酒体的英文为『body』,原意包含『身体』。可见,酒体就像人类的身材一样。红酒的酒体是女性化的,有的『丰满』,有的『苗条』。而白酒的酒体是男性化的,有的『肌肉』,有的『鲜肉』。同样的『厚重』,男性化的白酒酒体,有的天生注定酒体轻盈,比如清香型白酒;有的天生注定酒体厚重,比如酱香型白酒。前者如葡萄酒中的黑比诺,后者则如赤霞珠。这样的类比显然有失公允。因为同样的清香酒,也会有『轻盈』与『厚重』。身材与健康与否有关系,但关系不大。同理,酒体轻重与酒质高低,并非正比例关系。就像美女的身材那样,『环肥燕瘦,各有千秋』。

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